El Principal objetivo de estas jornadas, enmarcadas dentro del Plan de Excelencia Turística, será dar a conocer la oferta turística de Teruel, potenciando nuestra riqueza gastronómica.

Para ello, los principales RESTAURANTES DE LA CIUDAD, diseñarán cada uno, interesantes propuestas de menú, basadas todas ellas en un elemento común, el uso de la amplia variedad de Productos de Calidad de Aragón.
El propósito final de estas jornadas será ensalzar la cocina tradicional de Teruel pero con el toque especial que cada establecimiento le aporte, de acuerdo  con las tendencias de la cocina actual.

Paralelamente, estas jornadas incluyen, a lo largo de toda la semana, una serie de actividades vinculadas al mundo gastronómico, como catas y charlas dirigidas a profesionales del sector y al público en general.