26/2/2010 - LA 'I RUTA DEL PEROLICO', NOVEDAD EN GUSTO MUDÉJAR
La ‘I Ruta Provincial del Perolico’, novedad en Teruel Gusto Mudéjar
Las V Jornadas Gastronómicas con Gusto Mudéjar se celebrarán del 2 al 7 de marzo como antesala del V Salón del Turismo Gastronómico.
Las V Jornadas gastronómicas, enmarcadas en la V edición de Teruel Gusto Mudéjar, girarán en torno a los Alimentos de Teruel como productos de Calidad, apoyando así la campaña de promoción que está llevando a cabo al Cámara de Comercio de Teruel. Este año, la iniciativa se hace extensible a toda la provincia creando así, un amplio recorrido gastronómico y como respuesta a la demanda de la pasada edición.
Como novedad, de forma paralela a las Jornadas Gastronómicas, se celebrará la ‘I Ruta Provincial del Perolico’ en la que todos los establecimientos participantes ofrecerán una propuesta de cuchara servida en un perolico, al precio de un euro.
La ‘I Ruta Provincial del Perolico’ es una iniciativa de la Asociación de Empresarios Turísticos de Teruel en colaboración con Teruel Gusto Mudéjar, que toma como referencia la Ruta del Puchero que se celebra en Cuenca. Idea que nace en la Agrupación provincial de Hostelería y Turismo de Cuenca, que acudirá al Salón como asociación invitada.
Como todos los años, los restaurantes que participan en las V Jornadas Gastronómicas elaborarán un menú compuesto por el perolico, dos platos basados en Alimentos de Teruel, postre, vino Viñas del Vero joven, agua, café y pan por un precio de 25 euros.
Los Alimentos de Teruel que deben servir de base para la elaboración de los menús de las Jornadas son: Jamñon de Teruel D.O., Ternasco de Aragón D.O., Carne de cerdo D.O. Teruel, Aceite del bajo Aragón D.O., Cañada y Pintera de Teruel, Quesos de Teruel, Azafrán del Jiloca, trufa Negra, Embutidos Artesanos de Teruel, Elaborados de Pato de Teruel, Melocotón de Calanda DO, Pastas y dulces tradicionales de Teruel, Miel de Teruel, Vinos de la Tierra- Bajo Aragón.
Aquellos que participen en la I Ruta Provincial del Perolico tendrán la posibilidad de elaborar el perolico en directo en la zona de los fogones del V salón del Turismo Gastronómico. Posteriormente, un jurado popular elegido al azar entre el público degustará y valorará el mejor perolico entre todos los preparados.
V Salón del Turismo Gastronómico
V Concurso Nacional de Cocina.
El pasado jueves 18 de febrero, tuvo lugar la elección de los diez cocineros que participarán en el V Concurso Nacional de Cocina ‘Con Gusto Mudéjar’, que se celebrará el próximo 8 de marzo, clausurando así el V Salón del Turismo Gastronómico.
Del total de participantes, existe representación de distintas provincias como Burgos, Guipúzcoa, Soria, Sevilla, Zaragoza y Teruel.
Los nombres de los diez participantes son:
— Antonio Arrabal Jiménez, del Hotel ABBA Burgos
— Diego Barbero Pina, del Restaurante El Corte Inglés de Sagasta, Zaragoza
— Miguel Ángel Blanco Pérez, del Parador de Turismo de Carmona, Sevilla
— Juan Antonio Forcen Aznar, del Hotel-Restaurante La Yesería, La Almunia de Doña Godina
— José Luis García Galindo, del Restaurante Abeletxe, Zizurkil, Guipúzcoa
— Víctor García Vilar, del Restaurante Palomeque, Zaragoza
— Elena Lucas Gonzalo, del Restaurante La Lobita, Navaleno, Soria
— Eduardo Martínez, del Restaurante El Chalet, Zaragoza
— Raúl Pobo Rabadán, del Restaurante Eliseos, Zaragoza
— Miguel Óscar Verdú Luna, del Hotel Relaix Châteaux La Torre del Visco, Fuentespalda, Teruel.
Se han establecido tres premios: un primer premio dotado con 6.000 euros, copatrocinado por Turismo de Aragón, el Patronato Provincial de Turismo y la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Teruel; un segundo premio de 1.000 euros que incluye un lote de aceite de Reales Almazaras de Alcañiz; y un tercer premio que consiste en un juego de cuchillos Arcos cortesía de Ferrando.
La tarde del lunes 8 de marzo, Mª José San Román, Presidenta del Jurado de V Concurso Nacional de Cocina Con Gusto Mudéjar, ofrecerá una clase magistral patrocinada por la empresa Portesa.
Además, la V edición de Teruel Gusto Mudéjar cuenta con el Patrocinio de Gobierno de Aragón, Diputación Provincial de Teruel, Ayuntamiento de Teruel, Comarca Comunidad de Teruel, Cámara de Comercio e Industria de Teruel y la Confederación Empresarial Turolense, a través de la Asociación de Empresarios Turísticos.
El evento, cuenta también con diferentes patrocinadores privados como la empresa Portesa, el Consejo Regulador Ternasco de Aragón, Reales Almazaras de Alcañiz, Caja Rural de Teruel y Viñas del Vero.
Aula del Gusto
De nuevo, el V Salón del Turismo Gastronómico se convertirá del 6 al 8 de marzo, en un espacio idóneo para el Turismo de los Sentidos. La importancia que desde el principio hemos otorgado a