7/3/2010 - MªJOSÉ SAN ROMÁN PRESIDIRÁ MAÑANA EL V CONCURSO NACIONAL DE COCINA CON GUSTO MUDÉJAR
MªJosé San Román presidirá mañana el V Concurso de cocina con gusto Mudéjar.
Entre las actividades propuestas para mañana, 8 de marzo, dentro del Salón del Turismo Gastronómico “Teruel Gusto Mudéjar” está el V Concurso Nacional con Gusto Mudéjar, que pondrá el cierre a una semana marcada por el turismo gastronómico en la provincia.
Una de las actividades más destacadas de “Teruel, Gusto Mudéjar” es el V Concurso de Cocina Mudéjar que ha despertado un gran interés entre cocineros de toda España y cada vez son más los que envían sus inscripciones para ser seleccionados entre los concursantes.
Este concurso está avalado por
— Antonio Arrabal Jiménez, del Hotel ABBA Burgos
— Diego Barbero Pina, del Restaurante El Corte Inglés de Sagasta, Zaragoza
— Miguel Ángel Blanco Pérez, del Parador de Turismo de Carmona, Sevilla
— Juan Antonio Forcen Aznar, del Hotel-Restaurante La Yesería, La Almunia de Doña Godina
— José Luis García Galindo, del Restaurante Abeletxe, Zizurkil, Guipúzcoa
— Víctor García Vilar, del Restaurante Palomeque, Zaragoza
— Elena Lucas Gonzalo, del Restaurante La Lobita, Navaleno, Soria
— Eduardo Martínez, del Restaurante El Chalet, Zaragoza
— Raúl Pobo Rabadán, del Restaurante Eliseos, Zaragoza
— Miguel Óscar Verdú Luna, del Hotel Relaix Châteaux La Torre del Visco, Fuentespalda, Teruel.
Como es habitual, el concurso está presidido por un cocinero reconocido del panorama nacional, en esta ocasión es MªJosé San Román, una alicantina que trabaja mucho con uno de los productos estrella en esta quinta edición de Teruel Gusto Mudéjar, el azafrán. La colaboración de un cocinero como San Román aporta al concurso su prestigio y, esto, se ha hecho notar ya que se han recibido solicitudes de cocineros que desean participar procedentes de diferentes puntos de España.
Como en años anteriores, se han establecido tres premios: un primer premio dotado con 6.000 euros, copatrocinado por Turismo de Aragón, el Patronato Provincial de Turismo y la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Teruel; un segundo premio de 1.000 euros que incluye un lote de aceite de Reales Almazaras de Alcañiz; y un tercer premio que consiste en un juego de cuchillos Arcos cortesía de Ferrando.
GRAN ACTIVIDAD EN EL V SALÓN DEL TURISMO Y
La jornada del domingo ha contado con una gran actividad tanto en los fogones como en las diferentes áreas habilitadas para degustaciones, conferencias y demás acciones programadas en torno al turismo y la gastronomía de la provincia. Todos los asistentes han podido degustar los productos expuestos así como los platos elaborados en las distintas demostraciones de cocina.
Una de las actividades que más público han atraído ha sido el desfile de los Íberos y Romanos propuesto por la Comarca Andorra Sierra de Arcos y la Exhibición Gastronómica y degustación de Perolicos.
El lunes también tiene varias actividades previstas. En el aula del gusto habrá una presentación de una bodega, una cata de vinos de cariñena, una degustación de vinos Viñas del Vero y una cata de licor de guindas, Retacía.
Los expositores también tienen varias actividades propuestas como degustaciones de Otros manjares del cerdo, corte de jamón con cuchillos Arcos, degustación de jamón con cañada y pintera de Teruel y aceite Reales Almazares y una demostración de dos de los platos más típicos de la provincia invitada, Cuenca, que son el Ajoarriero y el Morteruelo que estará elaborado por el Restaurante la Muralla de Cuenca.
Durante la jornada del lunes las actividades de la zona de fogones se centrarán en el concurso de cocina; a las 10,00h comenzará la primera parte en la que los participantes prepararán la receta mudéjar que reinterpretaron para ser seleccionados en dicho concurso.
Por la tarde se llevará a cabo la segunda parte del concurso en la que los participantes cocinarán un plato libre elaborado con productos típicos de Aragón y que conocerán en el mismo momento del concurso. Posteriormente, Mª José San Román, ofrecerá una clase magistral patrocinada por la empresa Portesa.
El salón gastronómico se clausurará a las 20.30 con la entrega de premios del concurso nacional con Gusto Mudéjar.